豆腐作为我国传统美食之一,一直被人们所喜爱。然而,豆腐品种繁多,市场上的豆腐往往带有添加剂,影响了豆腐的口感和营养价值。自制豆腐成为当下的一种健康饮食...
2025-08-16 184 豆腐
豆腐是中国传统的食品之一,其味道清淡,营养丰富。而以肉末浇豆腐则是一道美味佳肴,深受人们的喜爱。今天,我们就来学习一下这道家常美食的制作方法吧!
一、准备食材:选用豆腐,瘦肉末、葱姜蒜等配料。
在制作肉末浇豆腐之前,我们需要先准备好需要的食材。建议选用老豆腐,口感更加鲜美;瘦肉末要选用新鲜的瘦肉,经过切碎后,可以使得口感更加柔嫩;葱姜蒜要切成末状备用。
二、将豆腐切成小块。
将豆腐切成小块,大小适中即可。如果太大,会影响口感;如果太小,则容易碎掉,不便于入味。
三、将肉末加入适量的盐、料酒和酱油腌制。
将切好的瘦肉末加入适量的盐、料酒和酱油,搅拌均匀后腌制一段时间。这样可以使得肉末更加入味,口感更佳。
四、将豆腐入沸水中焯烫。
将切好的豆腐放入锅中,倒入适量的清水,大火煮沸后改小火焯烫3-5分钟,捞出沥干备用。
五、锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜末炒香。
将锅中倒入适量的油,加入葱姜蒜末炒香。这样可以使得调料更加入味,豆腐更加美味。
六、加入肉末炒至变色。
在炒香的葱姜蒜末中加入肉末,不断搅拌直至肉末变色。
七、加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料。
在炒至肉末变色后,加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料,并搅拌均匀。
八、倒入适量的水,煮开后加入豆腐。
在炒好的肉末中倒入适量的水,大火煮沸后加入焯烫好的豆腐块。
九、小火煮5分钟左右,收汁。
将豆腐放入炒好的肉末中,小火煮5分钟左右,直至汤汁收干。
十、装盘,撒上葱花、香菜等装饰。
将做好的肉末浇豆腐盛到盘中,撒上葱花、香菜等装饰。这样可以使得整道菜更加美观。
十一、Tips:炖豆腐时,最好不要搅拌,以免豆腐碎掉。
在炖豆腐的过程中,最好不要搅拌,以免豆腐碎掉。如果需要搅拌,可以用筷子慢慢翻动。
十二、Tips:肉末中加入豆腐水可使得口感更佳。
在炒肉末的时候,可以在豆腐中取出一些水加入肉末中,这样可以使得味道更加浓郁,口感更佳。
十三、Tips:加入豆豉可以增添口感。
在炒肉末的时候,可以加入适量的豆豉,这样可以增添口感,使得肉末浇豆腐更加美味。
十四、Tips:加入鸡蛋可增强营养。
在煮豆腐的过程中,可以打入一个鸡蛋,搅拌均匀即可。这样可以增强营养,使得菜肴更加美味。
十五、通过以上的步骤,我们就能轻松制作出美味的肉末浇豆腐了。这道家常菜品不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一道非常适合家庭制作的美食。
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