蒜薹红烧肉的做法大全（用蒜薹增香，让红烧肉更美味）

红烧肉是中华美食中的一道经典菜品，香、甜、酥、软，口感和味道都极佳。而用蒜薹作为增香料，则能让红烧肉更具特色。下面我们就为大家介绍一下如何用蒜薹来制作美味的红烧肉。

一、挑选好的猪肉五花肉

在准备材料的时候，要挑选上等的五花肉，并将其切成合适的大小。

二、焯水

将准备好的五花肉放入冷水中，煮至水沸腾后捞出洗净。

三、炒制

将五花肉放入锅中，加入适量油煸炒至表皮微黄，再加入姜、葱、料酒等调料炒香。

四、加入红烧汁

在五花肉的基础上，加入红烧汁，包括酱油、糖、盐、料酒、八角、桂皮等调料，煮至汤汁收浓。

五、加入蒜薹

在汤汁收浓前，加入切好的蒜薹，焖煮片刻，让汤汁渗透进蒜薹中，增添蒜薹的香气。

六、翻炒

等到肉变得金黄色，再次翻炒，让汤汁更均匀地渗透到肉里面，让红烧肉的口感更加酥软。

七、加水焖煮

在将肉翻炒均匀后，再加入适量清水，焖煮40分钟至汤汁收浓。

八、关火焖至入味

将火关小后，再焖煮半小时，让红烧肉的味道更入味。

九、加入适量盐

在焖煮至入味的同时，根据口感适量加入盐调味。

十、撇去浮沫

在焖煮过程中，会有浮沫出现，要随时撇去浮沫。

十一、起锅前撒上葱花

在炖好的红烧肉起锅前，可以撒上葱花，提升菜品的颜值。

十二、装盘

将红烧肉盛出，可以切成薄片或者整块，再用葱花和红烧汁点缀，即可摆盘上桌。

十三、搭配美食

蒜薹红烧肉的口感浓郁，可以搭配清爽的蔬菜或者米饭食用，营养更加丰富。

十四、小贴士

制作蒜薹红烧肉时，适量加入老抽能够让红烧肉的颜色更上档次。

十五、

通过以上步骤，我们就能够制作出美味可口的蒜薹红烧肉了。蒜薹的加入让这道经典的中华美食更加丰富多彩，同时也让我们能够掌握一种不一样的烹饪技巧。