双茄烧肉的制作方法（一道健康美味的家常菜）

在日常生活中，我们不仅需要吃得饱，更要吃得健康。而一道健康美味的家常菜就可以满足这一需求。今天，我将为大家介绍一道以肉类为主材料、茄子、青椒为配料的美食——双茄烧肉。它不仅口感鲜美、营养丰富，更适合家庭用餐和朋友聚餐。

1.准备肉材料和调料

准备好约500克的瘦肉和适量的葱、姜、蒜，调料包括生抽、老抽、盐、糖、料酒和水淀粉。

2.切肉块

将瘦肉切成约2厘米见方的小块，放在盆中备用。

3.泡水腌制肉块

将肉块加入盆中，加入适量的水和盐，揉搓均匀后浸泡20分钟左右。

4.油煸肉块

加入适量油，烧热后加入肉块，煸炒至表面金黄。

5.加入葱姜蒜

加入葱姜蒜，翻炒几下，能闻到香味即可。

6.加入调料和水

加入一定量的调料包括生抽、老抽、盐、糖和料酒，加入适量的水，稍微煮一会儿。

7.焖肉

加盖焖10分钟左右，直到肉变得酥烂。

8.备齐茄子和青椒

同时，将2个茄子和1个青椒洗净备好，切成一口大小的块。

9.煮茄子

加入适量油，将切好的茄子倒入锅中翻炒，小火煮至变软。

10.煮青椒

将切好的青椒倒入锅中翻炒，小火煮至变软。

11.加入焖好的肉块

将已经焖好的肉块倒入锅中，和茄子和青椒一起翻炒。

12.加入适量水淀粉

加入适量水淀粉，继续翻炒。

13.翻炒至入味

翻炒至汁水被茄子和青椒全部吸收入味，肉味和蔬菜味道完美结合。

14.装盘

将烧好的双茄烧肉装盘，撒上少许香菜或葱花点缀即可。

15.

这道双茄烧肉汁浓味美、口感鲜美，营养价值也很高。不仅可以增进食欲，更能给我们提供所需的养分，是一道不可多得的美食佳肴。