双色丸子冬瓜汤做法详解（美味清爽，营养丰富的家常菜）

在酷热的夏季，一碗清爽的汤能让我们感到舒适宜人。而双色丸子冬瓜汤不仅口感鲜美，营养丰富，还能让人降温解暑。今天我们就来一起学习制作这道美味又健康的家常菜。

准备工作：选材和配料

在制作双色丸子冬瓜汤之前，需要准备好食材和配料。新鲜的冬瓜、鲜嫩的肉馅、味道鲜美的调味料是必不可少的。将肉馅加入适量的盐、胡椒粉、葱末、生姜末、料酒等调料搅拌均匀，制作出肉馅丸子。

制作双色丸子

制作双色丸子需要将肉馅分成两份，一份用料酒、酱油、淀粉等调料拌匀，制作成肉馅丸子；另一份加入绿豆粉和菠菜汁，搅拌均匀后制作成绿色丸子。

备齐汤底

双色丸子冬瓜汤的汤底是关键，可以用鸡骨头、猪骨头、干贝等食材加水煮熬出来，或者使用高汤代替，口感更佳。将汤底倒入锅中，用大火将其烧开。

加入冬瓜

将切好的冬瓜放入锅中，根据个人口感调整放入的量。用中小火煮熟后放入适量的盐和味精调味。

投入丸子

将之前制作好的肉馅丸子和绿色丸子一一投入锅中。待其漂浮至汤面，煮至变色即可。

加入蔬菜

在丸子煮好后，可以根据个人口味选择加入蔬菜。例如，西红柿、芹菜、胡萝卜等，丰富味觉体验。

撇去浮沫

煮制汤类菜品时，会产生浮沫。在煮丸子冬瓜汤时，需要经常撇去浮沫，保证汤的清澈。

调整口感

加盐、味精、鸡精等调味品可以提升双色丸子冬瓜汤的口感，根据自己的口味调整即可。

装盘上菜

将煮好的双色丸子冬瓜汤盛到碗里，加入适量的蔬菜，香气扑鼻，色香味俱佳。

注意事项：掌握好火候

双色丸子冬瓜汤是一道火候比较重要的汤品，需要保持中小火煮熬，以免丸子煮烂、冬瓜过熟或者汤底焦糊。

营养价值

双色丸子冬瓜汤是一道营养丰富的家常菜。肉馅丸子富含蛋白质和钙质，冬瓜则是一种富含维生素C和钾的食材，蔬菜也能为人体补充多种营养物质。

适宜人群

双色丸子冬瓜汤适合各个年龄段的人食用。对于夏季容易上火的人群尤其适宜，能够起到清热降火的作用。

食用禁忌

由于冬瓜性凉，脾胃虚寒的人群不宜多食，孕妇和产妇也需要控制食用量。

与其他菜品搭配

双色丸子冬瓜汤是一道不错的主食，可以搭配米饭一起食用。同时也可以搭配凉拌黄瓜、蒜蓉西兰花等小菜，更能增加食欲。

制作双色丸子冬瓜汤是一道较为简单的家常菜，既营养又美味。在制作过程中需要注意火候、调整口感和加入蔬菜等细节。希望大家都能够喜欢这道美味清爽的汤品。