爆油菜木耳的美味做法（用香气四溢的爆香调味，让菜木耳更加入味）

现代人注重健康饮食，素食越来越受到追捧。而爆油菜木耳是一道简单又营养的素菜，口感鲜美，深受大家的喜爱。下面，我们就来一起了解一下这道美食的制作方法。

1.准备食材——菜、木耳、姜蒜等调料，注意清洗干净。

2.将洗净后的菜切成1cm左右的小段，木耳泡发并清洗干净，切成小块，姜切成丝，蒜切末备用。

3.锅中倒入少量油，火热后放入姜丝和蒜末煸炒。

4.煸炒至姜蒜出香味后加入切好的菜和木耳块，翻炒一下。

5.加入盐、鸡精等调料，快速翻炒均匀。

6.倒入少量水或者高汤，继续翻炒。

7.待菜木耳炒至断生时，加入适量生抽，搅拌均匀。

8.待汤汁收干，出锅前加少许葱花点缀即可。

9.烹饪过程中，需要不断翻炒，以免食材糊底。

10.在放盐之前，一定要尝一下口感，因为不同的原料有不同的咸度。

11.烹饪时，火候要适中，以免食材过于焦黄，口感变差。

12.加入适量水或高汤，可以让菜木耳更加入味。

13.生抽是增加菜木耳味道的关键调料之一，但用量不要过多。

14.如果想要更加香气四溢的味道，可以加入一些花椒或者五香粉。

15.这道爆油菜木耳非常适合和米饭一起食用，健康又营养。

爆油菜木耳是一道简单又美味的素菜，制作过程中需要注意火候、调味等因素。只要按照步骤正确操作，就能做出口感鲜美、香气四溢的菜肴。希望大家能够尝试制作，为自己和家人献上一道健康美味的菜肴。