煮烀猪肺的做法详解（家庭美食，味蕾享受）

菜谱大全 2025年08月04日 10:00 168 游客

猪肺是一种极其营养丰富的食材，被广泛应用于中华美食之中。煮烀猪肺则是其中一道备受欢迎的家常菜品，它以其鲜美的口感和健康的营养价值被大家所喜爱。今天我们就来详细介绍如何制作这道美食。

选购猪肺

要选择外表无明显裂痕、气味清香、无异味的新鲜猪肺，注意看是否有残留的血丝，选购时还要注意猪肺的大小。

清洗猪肺

将选好的猪肺放入清水中浸泡30分钟，然后用清水反复冲洗5-6次，把血丝清除干净。

焯水

将清洗干净的猪肺放入锅中，加入姜片、料酒，用大火烧开后转小火焯水10分钟。

浸泡

将焯过水的猪肺捞出，放入冷水中浸泡30分钟，这个步骤可以使猪肺更加嫩滑。

切片

将浸泡好的猪肺切成片，大小适中。

准备配料

姜、蒜切末，青葱切段，红辣椒切片，备好料酒、盐、生抽、老抽。

炒制

将锅置火上倒入适量油，加入姜蒜末和红辣椒，爆香后加入猪肺片快速翻炒均匀。

加入调料

倒入适量料酒、盐、生抽、老抽，翻炒均匀后加少量水，大火收汁。

起锅

待汤汁收干后，撒上青葱末和花椒粉，翻炒均匀后起锅即可。

注意事项

在焯水时一定要用大火烧开，再转小火焯水，否则猪肺不容易焯熟。还要注意在炒制时不要加太多水，否则煮烀猪肺就不好吃了。

口感

煮烀猪肺鲜嫩可口，外酥里嫩，肺片入口即化，配以鲜香四溢的调料，味道非常美味。

营养价值

猪肺富含蛋白质、钙、铁、锌等多种人体必需的营养元素，能够增强体质，增强免疫力。

食用方法

可与米饭一同食用，也可以拌面食用，清热解毒，非常适合夏天食用。

美食推荐

煮烀猪肺是一道非常适合家庭做的美食，在夏季时节食用效果更佳，是家庭聚餐、朋友聚会、生日宴请的不二之选。

制作煮烀猪肺并不困难，只要掌握好每个步骤和技巧，就能做出一道美味又健康的佳肴。希望大家在享受美食的同时，也能注重自身的健康和营养。

标签：猪肺

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