百叶结烧排骨做法详解（口感鲜嫩多汁，健康营养的家常菜）

在日常生活中，烧排骨是许多人喜爱的一道美食，但如果只是单调的烧排骨会让人觉得无聊。而添加上百叶结之后，不仅可以让菜肴的口感更加鲜嫩多汁，而且还可以更好地吸收热量和营养。今天我们就来详细了解一下如何制作美味的百叶结烧排骨。

选材要点——精选猪排骨和优质百叶结

选材时最重要的是要选择新鲜的排骨和优质的百叶结，这样才能保证制作出来的烧排骨口感更好、更有营养价值。

食材准备——排骨处理和百叶结清洗

制作烧排骨时需要对猪排骨进行处理，去除表面血水并切成均匀大小的段。同时百叶结也需要先用清水冲洗去除杂质，然后用沸水煮熟。

预处理——排骨腌制

为了让排骨更加美味，需要在烹制前先将排骨腌制一下，放入碗中加入适量盐、生抽、料酒，再加上葱姜蒜等调料拌匀。

调料配制——烹制百叶结

将百叶结煮熟后，可以用沸水再焯一下，并将焯好的百叶结放入碗中，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精等调料搅拌均匀。

焯水处理——百叶结焯水

在烹制百叶结之前，需要用开水将百叶结焯水一下，这样可以去除多余的油腻味道，并让百叶结更加鲜嫩可口。

烹饪步骤——烧排骨和百叶结

接下来就是关键的烹饪步骤了，先将油热后放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒，然后加入适量的清水煮至排骨变软后，再加入焯好的百叶结拌炒均匀。

烹饪技巧——掌握火候

在烹制过程中需要掌握好火候，保证烧排骨时的温度适中，这样可以让排骨更加入味，烧出的菜肴口感也会更加鲜嫩多汁。

调味处理——调整口感

烧排骨完成后，可以依据个人口味再加入一些盐、生抽、糖等调料来调整菜肴的口感，让它更加符合自己的喜好。

菜肴搭配——配合米饭更佳

烧排骨可以搭配米饭食用，这样不仅可以让口感更加丰富，而且还可以让身体更好地吸收热量和营养。

注意事项——排骨熟透才能食用

在制作烧排骨时要注意排骨的熟透程度，否则会影响到口感和健康。所以需要在烹制过程中多检查一下排骨是否已经煮熟。

营养价值——富含蛋白质和微量元素

百叶结烧排骨富含蛋白质和微量元素，可以提供身体所需的营养，而且还有助于增强身体免疫力。

口感特点——鲜嫩多汁，口感丰富

百叶结烧排骨的口感特点是鲜嫩多汁，排骨肉质柔软可口，百叶结更是独具风味，让人回味无穷。

适用人群——适合一家老小

百叶结烧排骨适合一家老小食用，不仅美味可口，而且还有营养价值。尤其是对于喜欢吃肉的人来说，更是一道不容错过的美味佳肴。

推荐指数——值得一试

作为一道家常菜肴，百叶结烧排骨有着不错的口感和营养价值，如果你还没有尝试过，不妨抓紧时间试一试。

——百叶结烧排骨营养又美味

通过以上的介绍，我们可以看到百叶结烧排骨不仅口感鲜美，而且还具有较高的营养价值，适合各个年龄段的人食用。希望大家可以动手尝试，做出一道美味可口的百叶结烧排骨。