用家庭厨房轻松DIY，一起品尝酸辣可口的味道！（用家庭厨房轻松DIY，一起品尝酸辣可口的味道！）

精选菜谱 2025年09月07日 10:00 206 游客

老干妈是中国人都熟悉的一种调味品，不仅可以蘸饺子、拌面，还可以用来烧菜。很多人喜欢老干妈的味道，但是有些人会觉得太辣或太咸。那么今天就来分享一下自制老干妈有肉肉的做法，让你不仅可以掌握调味品的味道，还能增添口感哦！

一：准备食材

在制作老干妈有肉肉之前，首先要准备好食材。需要准备豆瓣酱、豆腐乳、花椒、辣椒、大葱、生姜、蒜和猪肉末等。

二：制作豆瓣酱

在锅里倒入适量的豆瓣酱，放入适量的花椒，煮至豆瓣酱变色。然后加入适量的水，继续煮制，直到豆瓣酱呈现出浓稠状。

三：加入调料

将煮好的豆瓣酱倒入搅拌机中，加入适量的辣椒、大葱、生姜和蒜，再加入一些豆腐乳，一起搅拌均匀。

四：加入猪肉末

将切好的猪肉末加入搅拌好的调料中，继续搅拌均匀。这样可以让调料和猪肉末充分混合，增添更多的口感。

五：炒制调料

将制作好的调料倒入锅中，用中火炒制。记得要不停地搅拌，以免粘锅。待调料炒到油分离后，就可以放心地收火了。

六：封存老干妈

将炒好的调料倒入容器中，待凉后就可以盖上盖子封存了。这样做出来的老干妈有肉肉，不仅口感丰富，而且味道更浓郁哦！

七：使用方法

自制老干妈可以用来拌面、烧菜、蘸饺子等等。想要更加丰富的口感，也可以在老干妈中加入一些芝麻酱或花生酱等调味品。

八：调整口味

在制作老干妈的过程中，如果觉得太咸或太辣，可以根据自己的口味适当减少调料的用量。这样可以让老干妈更加符合自己的口感。

九：注意事项

制作老干妈时，要注意卫生和安全。切割辣椒等食材时要戴手套，避免切伤手指。还要注意卫生，确保所有食材都是干净的。

十：保存方法

制作好的老干妈可以放在冰箱中保存，这样可以保持更长时间的新鲜度。开封后要及时密封，以防止调料变质。

十一：注意事项

在使用老干妈时，要根据自己的口味适量使用。老干妈有辣味，过多食用可能会对胃肠道产生刺激。

十二：尝试新口味

除了以上的食材以外，还可以尝试加入一些其他的食材来制作老干妈。比如虾皮、肉干、肉松等，可以让味道更加多样化。

十三：DIY乐趣

自制老干妈不仅可以享受到美食的乐趣，还可以体验到DIY的乐趣。调整食材的配比，尝试不同口味，让自己成为一位独具创意的厨艺大师。

十四：结合其他菜品

在做菜时，也可以将自制老干妈和其他菜品结合起来使用。比如用老干妈烧鸡腿、炒鸡丝等，都能带来惊喜的味道。

十五：

自制老干妈有肉肉的做法其实并不难，只需要准备好食材、注意卫生和安全、根据自己的口味适量调整即可。这样做出来的老干妈味道浓郁、有口感，不仅能满足自己的味蕾，还能让享受美食成为一种乐趣。

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