以清淡口味，保留鲜甜美味！（以清淡口味，保留鲜甜美味！）

菜谱大全 2025年09月10日 10:00 165 游客

盐水白米虾是一道非常受欢迎的家常菜肴，它不仅美味，而且简单易做，非常适合在家里制作。但是，要做出一道真正好吃的盐水白米虾，需要掌握一些关键的技巧和方法。本文将以详细的步骤和图文并茂的方式，为大家介绍如何制作口感鲜美的盐水白米虾。

选购新鲜的白米虾

选购新鲜的白米虾是制作盐水白米虾的第一步。新鲜的白米虾体色透明，虾脚有弹性，并且没有异味。在选购时，最好选择活体白米虾，这样口感更加鲜美。

清洗处理白米虾

清洗处理白米虾非常重要。首先将白米虾放入清水中浸泡半小时，然后用清水冲洗干净，去掉虾背上的黑色线。接着在锅中加入适量的清水，放入洗净后的白米虾煮沸，焯水1-2分钟。

去壳

将焯好的白米虾捞出放入冷水中，待凉后将虾壳剥离，同时去掉虾线。

腌制

将白米虾放入一个大碗中，倒入适量的盐水（盐与水的比例为1:30），加入几片姜和几瓣蒜，腌制20分钟左右。

焯烫

将腌制好的白米虾放入锅中，加入适量的水，大火烧开后调小火焯烫2分钟左右。

捞出沥干

焯烫好的白米虾捞出沥干，不要将盐水和调料倒掉，留作下一次烹饪使用。

翻炒

加入适量的油，大火烧至六成热，放入葱姜蒜爆香，然后放入焯烫好的白米虾，翻炒均匀。

调味

接着加入适量的盐、糖、生抽和料酒，翻炒均匀。

加盐水

将之前留下的盐水和调料倒入锅中，大火煮沸。

翻炒均匀

将白米虾翻炒均匀，保证盐水充分渗透到白米虾中。

收汁

大火煮至汤汁浓稠，白米虾充分吸收汤汁的味道。

撒香菜

熄火后，撒上适量的香菜，提高整道菜的口感和口感。

盛盘

将盐水白米虾盛入碗中，可以用香菜和红椒点缀一下。

上桌

这道盐水白米虾既可单独当小食，也可作为一道主菜搭配米饭食用，口感清淡，鲜美可口，非常受欢迎。

盐水白米虾是一道口感鲜美、简单易做的家常菜肴。制作时需要注意选购新鲜的白米虾，清洗处理干净，并且掌握好腌制、焯烫、调味等关键步骤。最后上桌时可以用香菜和红椒点缀一下，增加美感。制作出的盐水白米虾，清淡可口，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食佳肴。

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