从面到码，炸酱面的制作全攻略（传统美食再现，轻松做出正宗的炸酱面）

健康饮食 2024年01月04日 20:31 399 游客

炸酱面是中国传统的经典美食之一，以其浓郁的豆瓣酱香味和细滑的面条口感深受人们的喜爱。今天我们就来一起学习制作炸酱面，让这道传统美食再现我们的生活。

一、准备食材和工具

准备好需要用到的食材和工具，包括面粉、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、大葱、黄瓜丝等，同时需要准备一些常用的厨房工具，如炒锅、刀、菜板、擀面杖等。

二、制作面条

将面粉加入适量的水中搅拌成面团，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放置一段时间让其松弛，再用擀面杖将其擀成薄片，切成细条状。

三、炒制猪肉末

将猪肉末用葱姜蒜和料酒腌制一段时间，然后倒入热油中炒制至变色，再加入豆瓣酱炒香。

四、调制酱料

将豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精等调料混合在一起，搅拌均匀。

五、拌面

将炒制好的猪肉末倒入调好的酱料中，再加入少量热水调匀，最后将煮熟的面条放入其中拌匀。

六、摆盘

将拌好的面条摆盘，上面撒上葱花和黄瓜丝，即可食用。

七、炸酱面的小窍门

要想做出美味的炸酱面，可以在炒制豆瓣酱时加入一些五香粉和花椒粉，提高口感和香气。

八、如何选择豆瓣酱

选择豆瓣酱时要挑选色泽红亮、豆粒饱满的产品，并且要看清是否添加了防腐剂等化学成分。

九、制作面团的技巧

在制作面团时，可以先将面粉加入少量的水中调匀，再逐渐加入水，这样可以让面团更加光滑。

十、煮面的技巧

在煮面时，可以在锅中加入少量食盐和油，这样可以让面条更加细嫩。

十一、如何切黄瓜丝

切黄瓜丝时，先将黄瓜切成片，再用刀背轻轻压碎后再切成细丝。

十二、如何保存豆瓣酱

豆瓣酱容易变质，要保存好的话可以放在冰箱里，并且用保鲜膜包好。

十三、炸酱面的营养价值

炸酱面富含蛋白质和碳水化合物，同时还含有多种维生素和微量元素，能够提供足够的营养。

十四、炸酱面的地域特色

炸酱面是中国传统的经典美食之一，在不同的地区会有不同的口味和做法，是中国美食文化的一个重要组成部分。

十五、

通过以上的制作步骤和技巧，我们可以轻松做出正宗的炸酱面，让这道传统美食再次走进我们的生活，让我们的味蕾也能够感受到浓郁的豆瓣酱香味和细滑的面条口感。

家常美食之芸豆芋头炖排骨（传统口味，营养丰富）