小白菜炖冻豆腐的家常做法（健康营养的冬季美食，冬日暖心一锅）

菜谱大全 2024年03月15日 11:54 198 lee007

冬季，最适合享受热腾腾的一锅美食。而小白菜炖冻豆腐，不仅味道鲜美、营养丰富，还能保持身体健康。下面将介绍小白菜炖冻豆腐的制作方法和做法技巧。

一、准备食材

准备300克小白菜、300克冻豆腐、适量生姜、适量大葱、适量盐、适量鸡精、适量香油、适量料酒、适量清水。

二、焯水处理小白菜

将洗净的小白菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

三、制作调料

将生姜切成丝，大葱切段备用。在碗中调入鸡精、盐、料酒，搅拌均匀备用。

四、处理冻豆腐

将冻豆腐取出放在盘中，放入微波炉中解冻，时间不宜过长，以免口感变差。将豆腐切成均匀的小块备用。

五、炒制调料

锅中倒入适量油，加入姜丝、葱段爆香，加入豆腐块小火慢慢翻炒，等到豆腐表面微微变黄后倒入清水。

六、加入小白菜

当豆腐煮至八成熟时，倒入焯水处理好的小白菜翻炒均匀。

七、盖上盖子慢炖

倒入预调好的盐、鸡精、料酒，最后加上适量的水，然后盖上盖子慢炖。时间不宜过长，以保持小白菜和豆腐的口感。

八、起锅出菜

炖好后，加入适量香油，最后再稍微闷一会儿即可。淋上香油即可美味食用。

九、美味可口的小白菜炖冻豆腐出锅啦

经过一段时间的焖烧，小白菜和豆腐的营养成分都已经充分释放，汤汁也显得浓郁可口，一道美味可口的小白菜炖冻豆腐就这样完成啦！

十、小白菜的营养价值

小白菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C和维生素B1，能增强身体免疫力和调节神经系统功能，同时还能美容养颜。

十一、冻豆腐的特点

冻豆腐是豆腐经过冷冻后形成的一种产品，其口感更加细腻，富有弹性，易于入味。而且还含有大量的蛋白质和钙质等营养成分。

十二、烹饪技巧

炖制小白菜炖冻豆腐时，需要注意火候和时间，火力不宜过大，时间也不宜过长。同时，在调料搭配上也要注意，盐和鸡精要适量，不可过多，否则会影响食材原有的味道。

十三、小贴士

如果想让小白菜更加鲜嫩，可以将小白菜焯水后用凉水冷却，去掉多余的热量和杂质。

十四、口感调整

如果喜欢口感更加嫩滑，可以加适量的鲜奶，这样豆腐和小白菜的口感会更加细腻。而如果喜欢口感稍微有些嚼劲，可以将豆腐提前加入适量的淀粉或面粉来增加它的黏性。

十五、

小白菜炖冻豆腐是一道美味健康的冬季美食，不仅能够滋补身体，还能保持营养均衡。通过以上制作步骤和技巧，相信大家都可以轻松地制作出一道美味可口的小白菜炖冻豆腐啦！

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