清蒸孔雀开屏鱼的做法（传统美味，口感鲜美）

健康饮食 2024年04月23日 14:49 139 lee007

孔雀开屏鱼是一种常见的鲤科淡水鱼，因其色彩艳丽、形态优美而备受喜爱。而清蒸孔雀开屏鱼则是一道备受推崇的传统美食，不仅口感鲜美，更是营养丰富。下面就请跟随小编一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

一、选择孔雀开屏鱼

在制作清蒸孔雀开屏鱼的过程中，最重要的一步就是选择新鲜的孔雀开屏鱼。要选择个头适中、鳞片整齐、体表光滑的孔雀开屏鱼；要选择眼睛透明、鳃片红润、腹部无异味的孔雀开屏鱼。

二、准备食材

制作清蒸孔雀开屏鱼所需的食材非常简单，只需要准备姜丝、葱段、蒸鱼豉油、盐和清水即可。

三、处理孔雀开屏鱼

在准备孔雀开屏鱼之前，需要将其去鳞、去内脏、洗净并切花刀。去鳞可以使用刮板或者刀子进行，去内脏则需要将鱼腹部切开，并将内脏取出。洗净后，将孔雀开屏鱼背部开花刀，使其更容易入味。

四、腌制孔雀开屏鱼

为了让孔雀开屏鱼更加入味，需要将其腌制一段时间。在孔雀开屏鱼表面涂上适量的盐和料酒，然后放入冰箱中腌制20分钟左右。

五、热锅倒油

烤锅加热后，倒入适量的油，并加入少许的姜丝和葱段，用中小火煸炒至出香味。

六、放入孔雀开屏鱼

将腌制好的孔雀开屏鱼放入热锅中，用大火煎至两面金黄。

七、加清水

加入适量的清水，覆盖孔雀开屏鱼的八成即可，加入少量的盐和蒸鱼豉油。

八、大火蒸煮

将孔雀开屏鱼煮至水开后，转小火继续煮15分钟左右。期间要时常盖上盖子，防止水分蒸发。

九、取出孔雀开屏鱼

煮好后，将孔雀开屏鱼取出，将锅内的姜丝和葱段撇去。

十、倒汁

将锅内剩余的汁倒入碗中备用。

十一、热油炸葱花

在锅中倒入适量的油，加热后放入葱花，炸至微黄色即可。

十二、装盘

将炸好的葱花铺在孔雀开屏鱼上，倒上之前备好的汁，最后撒上适量的香菜即可。

十三、品尝美味

清蒸孔雀开屏鱼做好后，可以配上米饭一起食用。口感鲜美、营养丰富，绝对是一道美味佳肴。

十四、注意事项

制作清蒸孔雀开屏鱼时，需要注意卫生和火候。在处理鱼类时，一定要保持手部干净，并且食用前需彻底蒸熟。

十五、

清蒸孔雀开屏鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，其制作过程相对简单，只需要掌握好火候和配料即可。希望大家可以根据本篇文章的介绍，尝试制作出一道美味佳肴！

标签：清蒸

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