美味健康香菇木耳炖排骨（家常下厨必备，营养丰富味道好）

精选菜谱 2024年05月19日 16:10 357 游客

在家做饭是很多人的日常生活，一道营养丰富又好吃的家常菜是香菇木耳炖排骨。此菜不仅口感极佳，还可以补血养颜，增强免疫力。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

准备食材

为了制作一道美味的香菇木耳炖排骨，我们需要准备以下食材：新鲜的猪肋骨500克，香菇50克，黑木耳50克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，水适量。

准备工具

为了让香菇木耳炖排骨的制作更加方便，我们需要准备以下工具：厨房刀、菜板、砂锅。

处理食材

将猪肋骨清洗干净，用开水焯烫去掉血沫，捞出沥干备用。将香菇、黑木耳分别用清水泡发，剪去较硬的部分，洗净沥干。将姜片切成薄片，葱段切成寸段备用。

煮排骨

将处理好的猪肋骨放入砂锅中，加入适量的水和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒调味，转小火慢慢炖煮，期间不断的撇去浮沫。

加香菇

当猪肋骨快炖烂时，加入洗净的香菇，继续小火慢炖约10分钟左右，让香菇的鲜美味道渗透到排骨中。

加黑木耳

接下来，加入洗净沥干的黑木耳，调入少许盐和适量生抽、老抽，慢火炖煮10分钟左右，让黑木耳更加入味。

改火收汁

当黑木耳和排骨已经十分入味时，将火改为大火，收汁至汤汁浓稠即可。

出锅装盘

将香菇木耳炖排骨盛出装入盘中，撒上葱花，美味可口的香菇木耳炖排骨就做好了。

排骨的营养价值

猪肋骨富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等营养成分，能够帮助补充钙质，增强骨骼的强度。

香菇的营养价值

香菇含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够起到补益肝肾、滋补强身的作用，还可以预防和治疗多种疾病。

黑木耳的营养价值

黑木耳含有丰富的膳食纤维和胶质，能够降低血脂、防止动脉硬化、抗衰老等作用。

香菇木耳炖排骨的健康功效

香菇木耳炖排骨不仅美味可口，而且具有很好的营养保健作用，能够促进消化吸收、提高免疫力、抗衰老等。

香菇木耳炖排骨的做法小贴士

在煮排骨的时候可以加入少量的姜片和料酒，这样可以帮助去腥增加肉质的鲜美度，同时也可以有效地杀菌消毒。

香菇木耳炖排骨的变式做法

香菇木耳炖排骨还可以根据个人口味的喜好进行改良，例如可以加入蒜末、红枣、枸杞等食材，让味道更加浓郁。

香菇木耳炖排骨是一道美味又营养的家常菜肴，制作方法简单易行，具有丰富的健康功效。大家在享受美食的同时，也可以为自己的健康加分哦！

标签：香菇

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