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2024-04-06 121 茄子
茄子是中国传统的家常菜之一,营养丰富,口感鲜美。以香菇肉末茄子为主题,下面将为您介绍一道简单易学、健康营养的烹饪方法。
一、准备材料:茄子、香菇、猪肉末、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒和油。
茄子宜选择皮薄肉嫩、色泽光亮的品种。香菇要选用质地鲜美、口感细腻的杏鲍菇或金针菇。猪肉末需选用瘦肉。
二、切配食材:将茄子去头去尾洗净,斜着切成长段。香菇去蒂洗净,切成片。葱姜蒜分别切末备用。
将猪肉末放入碗中,加入盐、糖、生抽、料酒和少量水,拌匀备用。
三、煸炒茄子:将锅烧热,加入油烧至6成热,放入茄子翻炒。待茄子变软后,倒出备用。
四、煸炒香菇:将锅重新烧热,加入油和葱姜蒜煸炒。放入香菇翻炒,加少量盐调味。
五、爆香肉末:再将锅烧热,加入油烧至6成热,放入拌好的肉末,迅速翻炒。
六、综合烹饪:倒入之前煸炒好的茄子和香菇,快速搅拌均匀。
七、调味:加盐和少量生抽调味,继续搅拌至汁水浓稠。
八、出锅:关火,撒上葱花即可。
九、美食分享:香菇肉末茄子是一道营养丰富、口感极佳的佳肴,适宜与米饭、馒头等主食搭配食用。
十、营养价值:茄子富含多种营养成分,如维生素C、B族维生素、钾、钙、镁等。香菇则富含蛋白质、多种矿物质和氨基酸,猪肉则含有高蛋白质和多种矿物质。
十一、烹饪技巧:茄子的切片要斜着切,这样不仅美观,而且有利于入味。猪肉末要拌匀,这样不容易散开。
十二、口感特点:此道菜肴的茄子口感软糯,香菇口感鲜嫩,猪肉末口感香醇,味道浓郁。
十三、适宜人群:此菜适宜大众食用,尤其适合体弱多病的人群食用。
十四、时间安排:此道菜肴耗时30分钟左右,适合工作日晚餐或周末家庭聚餐使用。
十五、香菇肉末茄子是一道美味可口、营养丰富的家常菜。通过本篇文章的介绍,相信大家已经掌握了这道菜肴的制作方法和注意事项。欢迎尝试,祝你烹饪愉快!
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