咸蛋黄茄子的家常做法（用咸蛋黄为茄子增色添香，让你爱上这道家常菜）

健康饮食 2024年01月31日 09:06 197 lee007

茄子作为一道家常菜肴，不仅美味可口，而且制作简单。本文将为大家介绍一道家常菜——咸蛋黄茄子的做法。这道菜以茄子为主料，融入咸蛋黄的香味，口感丰富，营养丰富，适合全家人食用。

准备材料

首先要准备好所需要的材料：茄子、咸鸭蛋黄、酱油、盐、白糖、淀粉、花生油等。

制作咸蛋黄

将鸭蛋煮熟，取出蛋黄，将蛋黄压成细碎的小颗粒。

准备茄子

将茄子去皮切成条状，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分。

油炸茄子

将切好的茄子用干净的厨房纸吸干水分，然后放入油锅中炸至外表金黄酥脆，将茄子捞出沥油备用。

炒咸蛋黄

将炒锅加热，倒入适量的油，放入蛋黄颗粒翻炒至微黄，加入一勺酱油，加入适量盐和白糖，搅拌均匀。

淀粉糊

将淀粉加入适量水中搅拌成淀粉糊备用。

烹饪茄子

将炒好的咸蛋黄倒入锅中，放入炸好的茄子，快速翻炒，使咸蛋黄均匀附在茄子上，淋上淀粉糊，快速翻炒，让淀粉均匀附在茄子上。

焯水

将适量水加入锅中，加入一勺盐，大火加热至水开，将茄子焯水至熟透。

上碟装盘

将焯好的茄子捞出放到碗中即可。这样香喷喷的咸蛋黄茄子就做好了。

点缀菜品

如果想让这道菜看起来更加美味，可以在茄子上撒上少许葱花，增加色香味俱佳。

健康食材

茄子富含营养，具有健脾利湿，消肿止痛等功效，适合不同体质的人食用。

营养丰富

咸鸭蛋黄中富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、矿物质等营养成分，具有补血强身，增强免疫力等作用。

易于制作

本道菜制作简单，所需材料也非常常见，适合在家自己动手制作。

适合全家人食用

咸蛋黄茄子不仅味道美味，而且口感丰富，适合全家人食用，既可以作为主食搭配米饭，也可以作为小菜搭配其他主食。

结语

咸蛋黄茄子是一道美味可口的家常菜肴。不仅营养丰富，而且制作简单易学。相信大家看完这篇文章后，已经有了一定的心得体会，可以尝试在家制作这道美食，享受健康美味的菜肴。

标签：茄子

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