爽口白菜凉菜的做法（清爽美味，营养丰富）

健康饮食 2024年03月12日 13:54 161 lee007

白菜是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，营养价值很高。而将白菜制作成凉菜，不仅能保留其营养成分，还能增加口感和清爽感，是夏季餐桌上不可少的一道佳肴。

一、选择新鲜的白菜

新鲜的白菜叶片厚实、颜色鲜艳、质地脆嫩。选购时应选择表面无损伤、无斑点的白菜，并注意看是否有霉变现象。

二、处理白菜叶片

将白菜叶片洗净后剪去老黄部分，再把叶子从中间对折，用力拍打几下使其松软，以利于入味。

三、腌制白菜

在处理好的白菜叶片中加入适量盐和味精，搅拌均匀后放入冰箱腌制约1小时，让其更加爽脆可口。

四、调制白菜酱汁

将适量酱油、醋、糖、花椒面等混合均匀，制成白菜酱汁，这样可以为白菜凉菜增添口感。

五、制作拌白菜

将腌制好的白菜叶片取出，沥干水分后加入适量的白菜酱汁拌匀即可。

六、制作酸辣白菜

将腌制好的白菜叶片取出，沥干水分后加入适量的辣椒油、醋、糖和盐等调料，拌匀后放入冰箱冷藏约30分钟即可食用。

七、制作凉拌白菜

将白菜叶片剪成丝，加入适量的花生米、香菜和味精，淋上熟芝麻油、酱油，再用手搅拌均匀即可。

八、制作蒜泥白菜

将新鲜蒜末加入适量生抽、醋、糖和味精调制成蒜泥酱汁，再将其浇在白菜叶片上即可。

九、制作烤白菜丝

将白菜叶片剪成细丝，加入适量花椒粉、盐和橄榄油混合均匀，再将其烤至表面金黄酥脆即可。

十、制作麻辣白菜

将腌制好的白菜叶片取出，沥干水分后加入适量麻辣油、花生米、葱姜蒜和盐等调料，混合均匀后冷藏约20分钟即可食用。

十一、制作葱姜白菜

将新鲜葱姜切成末后，加入适量酱油、醋、糖和味精调制成葱姜汁，再浇在白菜叶片上即可。

十二、制作白菜拌豆腐

将豆腐切成小块后煮熟，将白菜叶片切成细丝，加入适量酱油、味精和熟芝麻油等调料，混合均匀后拌入豆腐中即可。

十三、制作青椒拌白菜

将新鲜青椒切成末后，加入适量酱油、醋、糖和味精调制成青椒汁，再浇在白菜叶片上即可。

十四、制作白菜拌腰果

将腰果烤至香脆后，将白菜叶片切成细丝，加入适量酱油、味精和熟芝麻油等调料，混合均匀后拌入腰果中即可。

十五、

白菜凉菜是夏季餐桌上必不可少的佳肴，制作简单、口感清爽，而且营养丰富、味道美味。只要掌握了制作方法和技巧，就能轻松制作出多种口味的白菜凉菜，让人们在夏季享受到美味健康的食物。

标签：白菜

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