手工豆腐的制作方法（用生豆和石膏做豆腐的步骤和技巧）

健康饮食 2024年05月25日 12:16 492 游客

豆腐是中国传统的食品之一，也是素食者和健康饮食者的首选食品。现在，市面上已经有很多种不同的豆腐，但是手工制作豆腐仍然是最受欢迎的方法之一。本文将为大家介绍如何用生豆和石膏制作手工豆腐。

一：准备材料

准备好所需要的材料，包括生黄豆、石膏、水、盐等。

二：清洗豆子

先用清水将黄豆冲洗干净，去掉杂质和皮屑。

三：浸泡黄豆

将清洗好的黄豆放入盆中，加入适量的水，浸泡约8小时。

四：磨豆浆

将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，磨成细腻的豆浆。

五：煮豆浆

将磨好的豆浆倒入锅中，加入少量盐，用中小火慢慢煮开。

六：准备石膏水

在另一个容器中加入适量的石膏粉和水，搅拌均匀成石膏水。

七：加入石膏水

将煮沸的豆浆搅拌均匀，慢慢倒入预先准备好的石膏水中。

八：搅拌豆浆

用筷子或勺子轻轻搅拌豆浆和石膏水的混合物，直到凝结。

九：倒入豆腐盘

将凝结好的豆腐倒入豆腐盘中，轻轻压实。

十：压豆腐

在豆腐上方盖上一块木板，并在木板上放上适量重物，压紧2小时。

十一：取出豆腐

将豆腐从豆腐盘中取出，切成适当大小的块状。

十二：焯水

将切好的豆腐放入开水中焯烫，去掉多余的石膏味。

十三：浸泡

将焯好水的豆腐放入清水中，浸泡1小时。

十四：装盘

将浸泡好的豆腐装盘，加入适量调味料即可食用。

十五：保鲜

将未食用完的豆腐装入盒子中，放入冰箱保存，保鲜期为3-5天。

手工豆腐的制作方法虽然繁琐，但是味道十分鲜美，且营养价值也非常高。只要掌握好制作方法和技巧，自己在家做豆腐也不再难了。

标签：豆腐

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